Адыгейская чесночная соль

Август 25, 2012 Метки: , , , , ,

Адыгейская чесночная соль

Адыгейская чесночная соль

Адыгейская чесночная соль (бжьыныфщыгъу) занимает особое место в адыгейской национальной кухне.

Трудно переоценить ее значение, так как эта необычная полезная соль используется в приготовлении множества блюд, придавая им волшебный аромат и прекрасные вкусовые качества.

Готовится она очень просто.

Расход продуктов

Чеснок – 1000 г

Соль – 2000 г

 

Рецепт приготовления адыгейской чесночной соли

• Очищенный чеснок кладут в ступку, добавляют соль и толкут до образования однородной массы.

• Полученную чесночную массу перекладывают в сухую стеклянную или эмалированную посуду, накрывают крышкой, ставят в прохладное место.

Чесночную соль добавляют в супы, соусы, вареное и жареное мясо, вареный и жареный картофель.

Можно развести сметаной, кефиром, горячим бульоном и подавать на стол отдельно.

 

Еще один рецепт адыгейской чесночной соли

Расход продуктов

Чеснок – одна головка

Соль – 200 г

Къоны (сушеная, мелкомолотая кинза) – 2,5-3 ст. л

 

Рецепт приготовления

• Чеснок хорошо перетереть и смешать с солью, добавить примерно 3 столовые ложки къоны (сушеная, мелкомолотая кинза).

• Получившуюся смесь хорошо растолочь в ступке.

Надо отметить, что адыгейская чесночная соль может храниться длительное время, не теряя своих качеств, но хранить ее, следует в закрытой посуде.

 

Приятного Вам аппетита!

 

AdigMeal.com – рецепты вкусных блюд

 

(P. s. Кто желает поделиться своим способом приготовления адыгейской чесночной соли — пишите в комментариях. wink )


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Кол-во комментариев: 2

  1. Меня учили адыги делать по-другому:
    соль-1-1,5 кг
    чеснок очищенный-100-200 г.
    1 столовая ложка красного молотого перца
    2 столовых ложки смеси молотых пряностей:кориандр,тмин,чабрец,укроп поровну.
    Чеснок мелко нарезать (нив коем случае не в блендере!), выложить в эмалированную емкость (в идеале — в каменную ступку) и растирать с солью,постепенно ее подсыпая.Когда вымесится вся соль-всыпать молотый перец и пряности. Смесь хорошо размешать, выложить в сухую стеклянную банку и закрыть двойной капроновой крышкой.

  2. Людмила, я недавно смотрела программу по телевизору, и как раз именно этот рецепт был описан, он самый универсальный, ну и как я поняла вкусный. А все остальные рецепты, это уже интерпретации авторов))) Пойду тоже попробую сделать!!!

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.