Арбузный мед

Август 12, 2012 Метки: ,

Арбузный мед

Арбузный мед

Рецепты арбузного меда известные в адыгейской (черкесской) кухне.

Арбузный мед 1-й способ

Расход продуктов

Арбузная мякоть – 3 кг

Выход

Готового меда – 400 г

 

Рецепт приготовления

• Арбуз моют, протирают, разрезают, вынимают семена вместе с мякотью и кладут в глубокую посуду.

• Затем разминают мякоть и протирают через металлическое сито.

• Очищенную массу закладывают в котел и варят, не накрывая крышкой 1-1,5 часа, снимая пену.

• Затем ставят на сильный огонь и, перемешивая, варят до готовности.

• Готовый арбузный мед красноватый, густой. На его приготовление уходит 2,5-3 часа.

О готовности узнают так: капают мед на тарелку – если капля не растекается, мед готов.

Также готовность блюда можно проверить, измерив температуру: если температура массы 105-106 градусов, то мед готов.

Арбузный мед остужают до 30-40 градусов, наливают в банку и накрывают крышкой.

Едят с теплыми лакумами и хлебом. Арбузный мед можно использовать как начинку для пирогов и пирожков.

 

Арбузный мед 2-й способ

Расход продуктов

Арбузный сок – 3 кг

Выход

Готового меда – 250 г

 

Рецепт приготовления

• Готовят также, как и в первом способе, но варят только арбузный сок.

• Арбузный сок наливают в кастрюлю и варят 1,5-2 часа, т. е., до температуры 105-106 градусов, снимая пену.

• Пена, которая прилипает к краям кастрюли, соскабливается ложкой.

• Готовый мед остужают, переливают в чистую посуду, накрывают крышкой и ставят в прохладное место.

Едят с лакумами, хлебом, подают к чаю.

 

Арбузный мед 3-й способ

Расход продуктов

Арбузная мякоть – 2400 г

Очищенная арбузная корка – 300 г

Выход

Готового меда – 400 г

 

Рецепт приготовления

• Протертую через сито мякоть арбуза ставят на плиту, накрывают крышкой, доводят до кипения.

• Уменьшают нагрев, варят около 2-х часов, часто снимая пену.

• С арбузной корки срезают зеленую часть, оставшуюся кожуру нарезают ломтиками по 2-3 г, кладут в арбузный мед, перемешивают, накрывают крышкой, доводят до кипения.

• После этого убавляют огонь и варят, накрыв крышкой, около часа, изредка перемешивая.

• Затем снимают крышку, быстро перемешивают, варят еще 25-30 минут до температуры 105-106 градусов, т. е. до готовности.

• Готовый мед снимают с плиты, слегка охлаждают, перекладывают в глубокую посуду, накрывают крышкой.

Арбузный мед хранится в сухом прохладном месте до весны.

Едят с лакумами, хлебом.

 

Арбузный мед со сметаной

Расход продуктов

Арбузный мед – 150 г

Сметана – 50 г

 

Рецепт приготовления

Для того, чтобы у меда не было горького привкуса, в него добавляют сметану.

Мед тщательно перемешивают со сметаной.

Едят с лакумами и хлебом, запивая чаем.

 

Приятного аппетита!

 

AdigMeal.com – рецепты вкусных блюд


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.