Фаршированный перец

Сентябрь 6, 2011 Метки:

Фаршированный перец

Фаршированный перец

Ингредиенты:

Болгарский перец 30 шт (одинакового размера)

Фарш 1 кг (желательно, чтобы в фарше присутствовал жир, так блюдо получается вкуснее)

Рис 1 стакан

Помидоры красные сочные 3 шт

Лук репчатый 3 шт среднего размера

Одна большая морковка

Болгарский перец молотый красный 1 чайная ложка

Чеснок 2-3 зубчика

Зелень, соль по вкусу

Болгарский перец Фарш

Морковь Зелень

 

Рецепт приготовления:

• Вырезаем сердцевины болгарских перцев, очищаем от семян, бланшируем — опускаем в кипящую воду на минутку, откидываем на дуршлаг и ставим остывать.

Замес для фаршированного перца

• Пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой мясо, лук, зелень, добавляем в фарш хорошо промытый рис и все перемешиваем.

• Слегка солим фарш, его нужно недослить, так как соль будет присутствовать еще и в зажарке.

• Фаршируем перец получившейся начинкой.

Фаршированный перец сырой

• Теперь готовим зажарку, для этого в глубокую посуду (казанок, вок и др.) с разогретым подсолнечным маслом кладем репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами, пассируем до нежно-розового цвета, добавляем красный молотый болгарский перец, морковь, тертую на крупной терке, добводим до полуготовности моркови.

• Добавляем помидоры, нарезанные полукольцами, выдавливаем 2-3 чубчика чеснока, солим адыгейской чесночной солью по вкусу (примерно 1 чайная ложка), все хорошо перемешиваем и готовим 5-7 минут.

• Фаршированный перец закладываем в посуду, заливаем зажаркой так, чтобы перец было едва видно (зажарка не должна покрывать перец), закрываем крышкой и доводим до готовности на медленном огне. За 2-3 минуты до готовности посыпаем зеленью и накрываем крышкой.

 

Приятного аппетита!

 

Автор: Асиет — специально для AdigMeal.com — рецепты вкусных блюд


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.