Физы

Апрель 27, 2011 Метки:

Физ

Физ — безалкогольный напиток

Физ — шипящий, пенящийся напиток, обязательным компонентом которого являются ягодные и фруктовые соки, минеральная, газированная, содовая воды или освежающие напитки «Тархун», «Тоник», «Лимон», «Пепси — кола». Готовят физы в шейкере, куда вливают все компоненты, за исключением содовой или минеральной воды. Шейкер предварительно охлаждают, перед смешиванием компонентов кладут в него 3-5 кубиков льда. Затем смешанный в шейкере напиток переливают в высокий стакан, наполовину наполненный измельченным льдом, и разбавляют содовой или минеральной водой. Готовый напиток перемешивают ложкой, украшают ягодами вишни, ломтиком лимона или апельсина. Пьют его через соломинку.

Физ абрикосовый

На 175 мл напитка:

• Абрикосовый сок с мякотью 40 г

• Лимонный сок 10 г

• Яичный белок (25 г)

• Содовая или минеральная вода 100 г

 

Физ «Апельсин»

На 200 мл напитка:

• Апельсиновый сок 75 г

• Лимонный сок 25 г

• Сахарная пудра 10 г

• Газированная или содовая вода 100 г

 

Физ «Либретто»

На 140 мл напитка:

• Лимонный сок 15 г

• Натуральный мед 25 г

• Напиток «Тоник» или «Лимон» 100 г

• Долька лимона (15 г)

При подаче к столу физ украшают долькой лимона.

 

Физ «Бодрость»

На 180 мл напитка:

• Виноградный сок 50 г

• Яичный белок (24 г)

• Сахарная пудра 16 г

• «Пепси — кола» 100 г

• Мускатный орех 0,1 г

Взбивая белок с сахарной пудрой, добавляют виноградный сок, затем наливают смесь в стакан, добавляют «Пепси — колу» и посыпают тертым орехом.

 

Физ ванильный

На 160 мл напитка:

• Лимонный сок 10 г

• Сахарный сироп 50 г

• Ванилин 0,05 г

• Газированная вода 100 г

• Консервированные фрукты 25 г

При подаче к столу физ украшают фруктами, подают с чайной ложкой и соломинкой.

 

Физ «Вега»

На 160 мл напитка:

• Лимонный сок 20 г

• Сахарная пудра 20 г

• Охлажденный чай (заварка) 20 г

• Минеральная вода 100 г

В бокал наливают сок вместе с сахарной пудрой, размешивают, затем добавляют чай и минеральную воду.

 

Физ вишневый

На 175 мл напитка:

• Вишневый сок с мякотью 50 г

• Лимонный сок 30 г

• Сахарный сироп 20 г

• Яичный белок (25 г)

• Содовая или минеральная вода 50 г

 

Физ «Гном»

На 200 мл напитка:

• Апельсиновый сок 50 г

• Лимонный сок 25 г

• Яичный белок (25 г)

• Напиток «Тархун» 100 г

• Сахар 5 г

Стакан украшают сахарным ободком.

 

Физ грейпфрутовый

На 150 мл напитка:

• Грейпфрутовый сок 40 г

• Вишневый сок 30 г

• Содовая или минеральная вода 80 г

 

Физ клубничный

На 150 мл напитка:

• Клубничный сок 50 г

• Лимонный сок 30 г

• Клубничный сироп 20 г

• Содовая или минеральная вода 50 г

 

Физ лимонный

На 175 мл напитка:

• Лимонный сок 20 г

• Сахарный сироп 30 г

• Яичный белок (25 г)

• Содовая или минеральная вода 100 г

 

Физ малиновый

На 180 мл напитка:

• Лимонный сок 15 г

• Сок шиповника 50 г

• Шоколадный сироп 40 г

• Яичный белок (25 г)

• Газированная вода 50 г

 

Физ молочно-ягодный

На 150 мл напитка:

• Лимонный сок 25 г

• Фруктовый сироп 25 г

• Газированная вода 100 г

• Свежие вишни 40 г

В стакан кладут вишню, наливают смесь с сиропом и дают настояться в холодильнике 2 ч. При подаче к столу в физ доливают газированную воду, подают с соломинкой и чайной ложкой.

 

Физ морковный

На 175 мл напитка:

• Морковный сок 50 г

• Лимонный сок 50 г

• Лимонный сироп 10 г

• Яичный белок (25 г)

Содовая или минеральная вода 80 г

 

Физ «Прохлада»

На 175 мл напитка:

• Гранатовый сок с 75 г

• Чайный сироп 25 г

• Яичный белок (25 г)

• Газированная вода 50 г

• Консервированные вишни 20 г

Ягоды кладут в стакан заранее.

 

Физ абрикосовый

На 175 мл напитка:

• Смородиновый сок 50 г

• Сахарный сироп 30 г

• Яичный белок (25 г)

• Содовая или минеральная вода 70 г

 

Физ томатный

На 175 мл напитка:

• Томатный сок 70 г

• Лимонный сок 20 г

• Яичный белок (20 г)

• Содовая или минеральная вода 60 г

• Соль, перец по вкусу.

 

Физ «Тропики»

На 150 мл напитка:

• Ананасовый сок 50 г

• Лимонный сок 20 г

• Вишневый сироп 10 г

• Яичный белок (25 г)

• Содовая или минеральная вода 70 г

 

Физ черносмородиновый

На 180 мл напитка:

• Яблочный сок 50 г

• Черносмородиновый сироп 40 г

• Лимонная кислота 0,5 г

• Яичный белок (25 г)

• Сахарная пудра 15 г

• Содовая или минеральная вода 50 г

При подаче к столу физ украшают яичным белком, взбитым с сахарной пудрой и лимонной кислотой.

 

AdigMeal.com — рецепты вкусных блюд.


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.