Хатлама из кукурузной муки

Август 5, 2012 Метки: ,

Расход продуктов на 2 порции

Кукурузная мука – 200 г

Кипяток для замешивания теста – 260 г

Пшеничная мука – 60 г

Вода для варки – 700 г

Соль – по вкусу

 

Рецепт приготовления

• Просеянную кукурузную муку замешивают деревянной лопаткой на крутом кипятке с солью.

• Тесто накрывают и слегка охлаждают 15-20 минут.

• Затем подмешивают пшеничную муку и дают отстояться на холоде 10-12 часов для созревания.

• Смачивая руки холодной водой, формируют тонкие лепешки круглой или овальной формы толщиной 1,5-2 см и весом 120-130 г.

• Лепешки опускают в кипящую подсоленную воду, варят 30-40 минут, пока не всплывут на поверхность.

• Хатламу во время варки следует помешивать деревянной лопаткой, чтобы лепешки не прилипали ко дну котла. (Вода должна полностью покрывать лепешки, они не должны слипаться и рассыпаться).

• После варки хатламу вынимают шумовкой и ополаскивают холодной водой.

• Хатламу едят в горячем или холодном виде. В тарелки кладут по 3-4 штуки. Подают с молоком, кислым молоком, сметаной или с отваром, в котором варилась хатлама (хатламэпс). Также хатламу можно подавать к мясным, молочным блюдам.

 

Приятного аппетита!

 

AdigMeal.com – рецепты вкусных блюд


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.