Коктейли

Апрель 25, 2011 Метки:

Подборка вкусных рецептов безалкогольных коктейлей часть 1.

 

Коктейль — напиток, в состав которого входят трудно смешиваемые компоненты, требующие кратковременного интенсивного охлаждения. Его готовят в шейкере или миксере незадолго до подачи. Основой почти всех прохладительных коктейлей являются фруктово-ягодные и овощные соки.

 

Коктейль «Меридиан»

На 200 мл напитка:

• Лимонный сок 30 г

• Апельсиновый сок 70 г

• Яичный белок (24г)

• Фруктовый сироп 25 г

• Сливки 35-процентной жирности 50 г

• Шоколад 5 г

 

Рецепт приготовления:

В шейкере при интенсивном охлаждении смешивают соки, яичный белок, сироп, сливки. При подаче коктейль посыпают тертым шоколадом.

 

Коктейль «Нега»

На 150 мл напитка:

• Облепихово-яблочный сок 75 г

• Газированная или минеральная вода 50 г

 

Коктейль «Нырок»

На 150 мл напитка:

• Ананасовый сок 75 г

• Лимонный сироп 30 г

• Натуральный мед 30 г

• Яичный желток (16 г)

• Долька лимона (15 г)

При подаче коктейль украшают долькой лимона.

 

Коктейль «Ожидание»

На 115 мл напитка:

• Лимонный сок 25 г

• Фруктовый сироп 25 г

• Молоко 50 г

• Натуральный мед 15 г

• Долька лимона (10 г)

При подаче коктейль украшают долькой лимона.

 

Коктейль «Оригинальный»

На 205 мл напитка:

• Вишневый осветленный сок 50 г

• Лимонный сок 10 г

• Сок дыни 80 г

• Виноградный сок 10 г

• Сахарный сироп 25 г

• Сахар 20 г

• Яичный белок (12 г)

• Свежая малина 20 г

 

Рецепт приготовления:

В стакан сначала наливают охлажденную смесь сиропа и вишневого сока, затем смесь дынного и лимонного сока. После этого в коктейль опускают нанизанный на шпажку ломтик дыни и оформляют напиток взбитым с виноградным соком яичным белком и ягодами малины.

 

Коктейль «Пожар»

На 200 мл напитка:

• Томатный сок 50 г

• Простокваша или кефир 50 г

• Острый томатный соус или «кетчуп» 25 г

• Хрен столовый 2,5 г

• Сливки 10-процентной жирности 5 г

• Помидоры 90 г

• Натуральный мед 15 г

• Соль, перец черный молотый, укроп

 

Рецепт приготовления:

Кефир или простоквашу (не взбивают в шейкере) доливают к напитку в момент подачи, добавляют соль, перец, размешивают ложкой. Коктейль украшают ломтиком помидора, подают в стакане с ободком из рубленой зелени.

 

Коктейль «Попурри»

На 160 мл напитка:

• Лимонный сок 25 г

• Яичный желток (16 г)

• Молоко 120 г

• Сыр «Российский» 30 г

При подаче к столу коктейль посыпают тертым сыром.

 

Коктейль «Рижский»

На 200 мл напитка:

• Лимонный сок 50 г

• Сливочный сок 75 г

• Вишневый сироп 25 г

• Сливки 35-процентной жирности 50 г

• Вишни из компота 4 г

При подаче коктейль украшают вишней.

 

Коктейль «Робинзон»

На 150 мл напитка:

• Томатный сок 100 г

• Лимонный сок 25 г

• Яичный желток (16 г)

• Шашлычный соус 10 г

• Соль 0,5 г

 

Коктейль «Рубин»

На 200 мл напитка:

• Гранатовый сок 50 г

• Березовый сок 100 г

• Виноградный сок 10 г

• Ванильный сироп 20 г

• Корица 0,1 г

• Гвоздика 0,1 г

• Имбирь 0,1 г

• Лимонная кислота 0,1 г

• Яичный белок (12 г)

• Зерна граната 8 г

 

Рецепт приготовления:

В горячий ванильный сироп добавляют пряности, кислоту и настаивают, закрыв посуду крышкой, 1ч, затем процеживают.

Сироп смешивают с гранатовым и березовым соком и охлаждают.

Смесь наливают в высокий стакан и украшают взбитым белком и зернами граната.

 

Коктейль «Северная звезда»

На 150 мл напитка:

• Березовый сок 75 г

• Мятный сироп 25 г

• Газированная вода 50 г

Газированную воду добавляют к коктейлю в стакан, в котором подают.

 

Коктейль «Слива»

На 300 мл напитка:

• Сливовый сок 100 г

• Молоко 150 г

• Фруктовый сироп 150 г

Подают коктейль в высоком стакане.

 

Коктейль «Турист»

На 200 мл напитка:

• Томатный сок 120 г

• Кефир 70 г

• Яичный желток

• Зелень петрушки и укропа

Край бокала обмакивают в кефир, а затем погружают в мелко нарубленную зелень. Получается ободок шириной 1 см. После этого наливают коктейль.

 

Коктейль «Южный»

На 200 мл напитка:

• Гранатовый сок 50 г

• Виноградный сок 50 г

• Охлажденный настой черного кофе 50 г

• Сливки 35-процентной жирности 50 г

• Долька лимона (15 г)

При подаче к столу коктейль украшают долькой лимона.

 

Коктейль «Янтарный»

На 200 мл напитка:

• Яблочно-абрикосовый сок 100 г

• Лимонный сок 25 г

• Малиновый сироп 25 г

• Сахар 5 г

Коктейль подают в стакане, украшенном сахарным ободком.

 

Безалкогольные коктейли Часть 2

 

Поделись своими рецептами безалкогольных коктейлей!


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.