Лагман по-узбекски

Февраль 18, 2014 Метки: ,

Для приготовления лагмана по-узбекски необходимы следующие ингредиенты:

Мука — 500 г;

Яйца — 2 шт;

Вода — пол стакана;

Соль — пол чайной ложки;

Сода — пол чайной ложки.

Ингредиенты для приготовления подливы:

Мясо — 500 г;

Редька — 1 шт;

Растительное масло — 300 мл;

Морковка средняя — 1 шт;

Капуста — 300 г;

Картофель — 2 шт;

Помидор — 3-4 шт;

Перец сладкий — 2 шт;

Чеснок — 5-6 зубчиков;

Соль и перец на Ваш вкус.

Рецепт приготовления лагмана по-узбекски

Готовим лапшу

Замешиваем крутое тесто, после того как оно постоит минут 10, раскатываем его в большой сочень, посыпаем мукой, складываем гармошкой и нарезаем лапшу шириной около 5 мм.

В кипящей подсоленной воде отвариваем лапшу, вынимаем ее, промываем несколько раз в холодной воде и откидываем на дуршлаг.

Готовим подливу (называется — кайла)

Нарезаем маленькими кубиками мясо.

Нарезаем соломкой морковку, редьку, капусту и сладкий перец.

Нарезаем лук кольцами.

Помидоры режем на дольки.

Чеснок рубим.

Лук пассеруем в масле, кладем масло и жарим до выделения сока.

Затем добавляем чеснок, болгарский перец, помидоры и доводим до полуготовности.

Подливаем немного воды и когда она закипит солим и добавляем специи, редьку, капусту тушим на медленном огне пока все продукты не приготовятся.

Если вдруг продукты не успели приготовиться, а влага уже испарилась, то подливаем немного бульона, в котором мы варили лапшу.

В итоге у нас должна получиться подлива полужидкой консистенции.

Подаем на стол

Кладем слой лапши на большое блюдо, предварительно лапшу обдав кипятком.

Затем заливаем сверху подливу, при этом сама подлива просачивается вниз, а на поверхности остается мясо и овощи.

Сверху выкладываем еще слой лапши и заливаем подливкой.

К лагману по-узбекски отдельно подают перец и виноградный уксус.

 

Приятного Вам аппетита!

 

AdigMeal.com — рецепты вкусных блюд.


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.