Лакумы – рецепты

Август 4, 2012 Метки: ,

Рецепты лакумов на AdigMeal.com

Лакумы из дрожжевого теста

Расход продуктов

Мука пшеничная – 1400 г

Вода – 1000 г

Дрожжи – 30 г

Соль, сахар – по вкусу

Масло для фритюра – по потребности

 

Рецепт приготовления

• Готовое дрожжевое тесто выкладывают на стол, смазанный растительным маслом, раскатывают пласт толщиной не более 3-4 мм, нарезают лакумы длиной 12-13 см, шириной 5-6 см и дают отлежаться 6-8 минут для брожения.

• Затем нарезанное тесто закладывают в разогретое топленое или растительное масло, жарят в течение 3-4 минут до готовности.

• Готовые лакумы вынимают, прокалывая металлической шпажкой, дают стечь маслу.

• Лакумы должны быть пышными, золотистыми на цвет, вкусными, с приятным запахом.

• Подают в теплом виде со сметаной, медом, кислым молоком, молоком.

 

Лакумы на кислом молоке

Расход продуктов

Мука пшеничная – 700 г

Кислое молоко – 400 г

Яйцо – половина

Сода пищевая – 7 г

Сахар – 10 г

Соль – по вкусу

Масло растительное – 30 г

Масло для фритюра – по потребности

 

Рецепт приготовления

• В кислое молоко добавляют соль, взбитые сырые яйца, пищевую соду, сахар, растительное масло, ставят на плиту и, перемешивая, подогревают до 30-35 градусов.

• Затем добавляют пшеничную муку, замешивают тесто, накрывают салфеткой или посыпают мукой, ставят в теплое место на 20-30 минут для брожения.

• Готовое тесто раскатывают, нарезают, жарят и подают на стол так же, как в основном рецепте.

 

Лакумы из ячменной муки

Расход продуктов

Мука ячменная – 2000 г

Вода – 700 г

Яйца – 2 шт

Растительное масло – 50 г

Дрожжи – 100 г

Соль, сахар – по вкусу

Масло для фритюра – по потребности

 

Рецепт приготовления

• Муку просеивают, замешивают тесто, накрывают салфеткой или посыпают мукой, ставят в теплое место на 1,5-2 часа для брожения.

• Затем из теста раскатывают лепешки толщиной 1-1,5 см, нарезают лакумы и жарят до готовности.

• Вынимают шумовкой или шпажкой, подают в теплом виде со сметаной, кислым молоком, калмыцким чаем.

 

Лакумы плетеные

Расход продуктов

Мука пшеничная – 1000 г

Молоко – 300 г

Топленое масло – 100 г

Яйцо – 1 шт

Дрожжи – 40 г

Соль – 6 г

Сахар – 100 г

Масло для фритюра – по потребности

 

Рецепт приготовления

• Из дрожжевого теста скатывают жгутики длиной 25-30 см, толщиной 4-5 мм.

• Их складываю по три штуки и заплетают в «косички», скручивают, соединяя концы, и жарят во фритюре.

• Вынимают шумовкой, подают в теплом или охлажденном виде со сметаной, медом к чаю.

 

Приятного аппетита!

 

AdigMeal.com – рецепты вкусных блюд


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Один комментарий

  1. Если тесто для лакумов убрать в холодильник на сутки, то лакумы из него на следующий день получаются намного вкуснее . По крайней мере на мой вкус. wink

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.