Пастила

Сентябрь 1, 2012 Метки: ,

Пастила яблочная

Расход продуктов

Яблоки — 500 г

Кипяток – 100 г

 

Рецепт приготовления яблочной пастилы

• Яблоки ранних сортов моют, удаляют плодоножки, разрезают на части, кладут в кастрюлю, заливают кипятком, накрывают крышкой и варят на медленном огне 15-20 минут, периодически перемешивая.

• Если яблоки не очень свежие, варят дольше, до образования однородной массы. Крышку кастрюли не снимают без необходимости, чтобы сохранить приятный запах яблок.

• Отварные яблоки протирают через металлическое сито.

• Протертую горячую массу наливают в смазанную топленым маслом сковороду тонким слоем, ставят в духовку при температуре 50-60 градусов и подсушивают 15-20 часов.

• Готовую пастилу охлаждают, заворачивают в марлю и хранят в холодном месте.

 

Пастила яблочная с медом

Расход продуктов

Яблочное пюре – 420 г

Мед — 100 г

 

Рецепт приготовления яблочной пастилы с медом

• Яблоки перебирают, режут на 4 части, удаляют сердцевину.

• Перекладывают в котел и варят на медленном огне, пока яблоки не превратятся в пюре.

Снимают с плиты, дают остыть и протирают через сито.

• В протертую массу добавляют растопленный мед, тщательно перемешивают и заливают на деревянную доску.

• Сушат как обычную пастилу.

 

Пастила абрикосовая

Расход продуктов

Абрикосы – 800 г

Сахар – 300 г

Вода – 200 г

 

Рецепт приготовления абрикосовой пастилы

• В посуду наливают кипяток, добавляют сахар, перемешивают, ставят на плиту, дают прокипеть до растворения сахара, процеживают.

• Готовый сироп переливают в другую посуду, кладут очищенные от косточек, протертые абрикосы, ставят на слабый огонь и варят, перемешивая, в течение 2-3 часов.

• Готовая масса должна быть без комочков, красивого цвета, тягучей по консистенции.

• Пастилу остужают, выливают тонким слоем на смазанную маслом деревянную доску и сушат как обычно.

• Готовую пастилу осторожно снимают с доски, заворачивают рулетом и хранят в сухом, прохладном, защищенном от света месте.

Может храниться долго. Употребляют с чаем.

 

Пастила сливовая

Расход продуктов

Сливы – 500 г

Вода – 100 г

 

Рецепт приготовления сливовой пастилы

• Сливы перебирают, промывают холодной водой, засыпают в сито и удаляют косточки.

• Варят в кастрюле, добавив немного воды, закрыв крышкой.

• После закипания нагрев уменьшают и варят, периодически перемешивая, 30-35 минут, под крышкой.

• Снимают с плиты, протирают через металлическое сито.

• Образовавшуюся массу заливают на смазанную маслом деревянную доску или фанеру тонким слоем, сушат на солнце в течение 2 дней.

• Можно сушить и на смазанной маслом сковороде в духовке в течение 10-12 часов.

• Готовую пастилу заворачивают в виде рулета.

Пастилу из сливы употребляют с чаем. На вкус она кислая. Обычно заготавливают на зиму. Можно готовить из любых сортов слив. Очень употреблять в пищу при заболеваниях кишечника.

 

Приятного Вам аппетита!

 

AdigMeal.com – рецепты вкусных блюд


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.