Тирамису

Апрель 17, 2011 Метки: ,

Тирамису

Тирамису

Для приготовления тирамису понадобятся следующие ингредиенты:

Сливочный сыр «Маскарпоне» — 500 г

Палочки для тирамису «Савоярди»

Яйца — 4 шт

Сахар — 100 г

 

Рецепт приготовления тирамису




• Отделяем белки от желтков.

• В желтки добавляем  50 г сахара, сливочный сыр, взбиваем.

• В белки выжимаем  чуточку лимонного сока, взбиваем до появления пены, затем добавляем 50 г сахара, взбиваем в крепкую пену.

• Соединяем сырную и белковую массы,  хорошо перемешиваем.

 

 

• Варим чашку сладкого кофе.

• Нижнюю часть каждой палочки «Савоярди» обмакиваем в кофе и выкладываем в посуду.

• Наносим слой крема.

 

• Затем снова слой палочек и крема.

• Оставляем десерт в холодильнике на ночь.

• Тирамису готов. Перед подачей посыпать какао пудрой.

 

Палочки «Савоярди» можно приготовить и самому.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 4 столовых ложки с горкой

Яйца — 3 шт. (крупные)

Сахар — 6 столовых ложек

Сахарная пудра — 5-6 столовых ложек (можно и меньше — по вкусу)

Разрыхлитель — пол чайной ложки

Ваниль — на кончике ножа

 

Рецепт приготовления палочек «Савоярди»

• Белки отделить от желтков, взбить в плотную пену, в процессе взбивания по одной ложке добавлять  сахар.

• Ваниль добавить в желтки, хорошо взбить, получившуюся массу аккуратно добавить в белки.

• Муку с разрыхлителем вмешать в яйца.

• На противне расстелить перманентную бумагу.

• Готовым тестом наполнить кондитерский шприц и выдавить на противень в виде палочек (можно просто выложить ложечкой) и сверху посыпать сахарной пудрой.

• Затем противень поставить в разогретую духовку и выпекать 10-15 минут.

 

Приятного аппетита!

 

AdigMeal.com — рецепты вкусных блюд.


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Кол-во комментариев: 6

  1. Я обязательно попробую!! А есть какая-то замена этим специальным палочкам? Наверное, в Москве-то точно есть, надо искать… Но вдруг не найду?

    • да это обычный бисквит, они, в принципе, есть в каждом магазине, в майкопе их называют палочки для тирамису, а так — савоярди, попробуй и так, и так)))) просто если купить палочки и хранить их в полочке, то можно неожиданных гостей удивить кулинарными способностями))) стоят рублей 120

  2. Я сделала!! Только почему-то у меня сырно-яичная масса не заморозилась и осталась жидкой (( В итоге я положила все в морозилку и получилось мороженое )))

    Вот я теперь думаю — я не достаточно взбила все или надо попробовать меньше яиц?…

    • Яйца очень хорошо надо взбить до пик, отдельно желтки и белки, причем если их немного подержать вне холодильника они будут взбиваются лучше, можно добавить больше сыра, если для тебя слишком много сливочного вкуса не приторно, крем не должен быть очень жидким, он очень вкусный))) я его еще подаю с блинами и ягодами)

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.