Хранение овощей и плодов

Февраль 4, 2011 Метки:

Хранение плодов и овощей

Хранение плодов и овощей

Оптимальный режим и примерные сроки хранения овощей и плодов, разработанные для холодильных хранилищ.

Наименование овощей и плодов

Температура хранения, °С

Относительная влажность воздуха, %

Продолжительность хранения

(с момента сбора)

1

2

3

4

Овощи

Арбузы 2-3 85-90 До 2 месяцев
Артишоки 0 90-95 3 недели
Баклажаны 70-10 85-90 До 10 дней
Дыни 0-1 85-90 2-3 месяца
Зеленые овощи (салат, шпинат, щавель, лук-перо и др.) 0 85-90 5-10 дней
Кабачки От 0 до 4 85-90 До 2 месяцев
Капуста белокочанная: ранние сорта От 0 до -0,5 85-90 До 1 месяца
среднеспелые сорта ОтО до -1 85-90 2-3 месяца
позднеспелые сорта От 0,5 до-1 85-90 6-8 месяцев
Капустакраснокочанная 0 85-90 5-7 месяцев
Капуста цветная 0 85-90 До 3 месяцев
Кольраби 0 85-90 До 4 месяцев
Капуста брюссельская 0-1 85-90 До 2 месяцев
Картофель: ранние сорта 3-4 85-90 2 месяца
поздние сорта 3-4 85-90 4-8 месяцев
Корнеплоды ранние (петрушка, морковь, сельдерей, свекла) 0 85-90 5-10 дней
Лук репчатый -2 70-75 4-8 месяцев
Лук-порей 0 90-95 1-3 месяца
Морковь От 0 до 0,5 90-95 4-6 месяцев
Пастернак 0 90-95 До 2-3 месяцев
Патиссоны 0-4 90-95 До 2 месяцев
Огурцы 8-10 85-95 До 10 дней
Перец овощной: острые сорта 0 85-90 До 1 месяца
сладкий 7-10 85-90 8-10 дней
Петрушка 0-1 85-90 1-2 месяца
Помидоры:зеленые 10-13 85-90 3-4 недели
бурые 1-2 85-90 До 1 месяца
красные 0 85-90 До 2 недель
Ревень 0-1 85-90 2 недели
Редис 0 90-95 3 недели
Редька 0 90-95 3-4 месяца
Репа 0 90-95 4 месяца
Салат-латук 0 90-95 1-3 недели
Сельдерей 0-1 90-95 2-4 месяца
Спаржа От 0 до 0,5 85-90 3-4 недели
Тыква 10-13 70-75 2-6 месяцев
Хрен От 0 до -1 90-95 До 10 месяцев

Плоды и ягоды

Абрикосы -0,5 90 До 1 месяца
Айва 0 90 До 3 месяцев
Апельсины: оранжевые 0-2 85-90 2-4 месяца
Желтые 3-4 85-90 2-4 месяца
с прозеленью 5-6 85-90 До 5 месяцев
Вишня -0,5 85-90 До 10 дней
Грейпфруты 7-10 85-90 3-12 месяцев
Груши: летние сорта -0,5 90 До 1 месяца
осенние сорта -0,5 90 До 3 месяцев
зимние сорта 1-2 90 4-5 месяцев
Ежевика -1 90 До 5 дней
Земляника -0,5 85-90 До 5 дней
Крыжовник -0,5 90 2-3 недели
Лимоны: желтые 2-3 85-90 1-4 месяца
светло-желтые 4-5 85-90 1-4 месяца
темно-зеленые 6-8 85-90 1-4 месяца
светло-зеленые 4-5 85-90 1-4 месяца
Малина -0,5 85-90
Мандарины 3-4 85-90 2-4 месяца
Персики От 1 до -1 85-90 До 1 месяца
Слива От 0 до -0,5 85-90 До 2 месяцев
Смородина черная и красная 0 90 1-2 недели
Черешня -0,5 85-90 До 2 недель
Яблоки: летние сорта 1-3 85-90 До 1 месяца
осенние сорта От 0 до 4 85-90 2-4 месяца
зимние сорта -1 85-90 От 4 до 7 месяцев

 

Постовой:

Крупный интернет магазин для тех, кто хочет купить пластиковые окна!


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.