Жарума

Сентябрь 16, 2012 Метки:

Расход продуктов на 1 порцию

Требуха очищенная — 120 г

Жирные тонкие кишки — 100 г

Репчатый лук очищенный — 20 г

Внутренний (тонкий жир) — 90 г

Соль, перец, чабрец — по вкусу

 

Приготовление жарумы

• Баранью требуху хорошо чистят, моют в холодной воде и разрезают на куски около 15 см шириной, длиной 25 см, затем их раскладывают на столе и посыпают солью, перцем, чабрецом, сверху укладывают куски внутреннего (тонкого) жира, тонкие кишки, нашинкованный репчатый лук.

• Все это хорошо заворачивают, придавая форму колбаски, причем оба конца должны быть тщательно подвернуты, затем осторожно перевязывают белыми нитками или хорошо обработанной тонкой кишкой.

• Если жаруму жарят на вертеле или на сковороде, то лучше перевязывать кишкой, так как нитки в этом случае плохо отделяются.

• Готовую жаруму кладут в холодильник и охлаждают 20-25 минут.

 

AdigMeal.com – рецепты вкусных блюд


AdigMeal
Смотреть еще: Поделится ссылкой на этот материал в:
Поделиться ВКонтакте Опубликовать в twitter.com Поделиться в Facebook Добавить в Google Buzz Опубликовать в своем блоге livejournal.com Добавить в Мой Мир Поделиться ссылкой на Я.ру

Комментарии с Facebook

Комментарии с AdigMeal.com

В случае использования материалов сайта письменное разрешение администрации сайта и прямая активная индексируемая ссылка на оригинал обязательны.